Portrait > Les Sœurs Baron, champagne Baron Albert

17 avril 2018|

Les Sœurs Baron, l’innovation au service de la tradition
C’est à Porteron, sur la commune de Charly-sur-Marne, que l’on découvre le domaine de Claire, Lise et […]

Portrait > Paul Caillouel, cidre Sicera

17 avril 2018|

Sicera, enivrantes et pétillantes normandes
Sicera, étymologie latine de « cidre » et signifiant aussi par extension « boisson enivrante », est le nom que Paul Caillouel, propriétaire récoltant en […]

Innovation > Bien choisir son poisson avec Mr.Goodfish

17 avril 2018|

Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour nous !
Mr.Goodfish est un programme européen initié par trois aquariums des plus importants d’Europe : […]

Portrait > Stéphane Bisson, maître-pâtissier

17 avril 2018|

Stéphane Bisson : Nature de pâtissier
Débutons notre balade gourmande et solidaire par l’établissement de Stéphane Bisson, maître-pâtissier et vice-président de Tradition Gourmande. Stéphane est un affectif […]

Portrait > Chef Maxime Schelstraete, Meert

17 avril 2018|

L’énergie du plaisir
En tant que concepteur de goût qui comprend et maîtrise parfaitement le fonctionnement des sens, celui ou celle qui a envie de partager […]

Producteur > Dasi frères, artisans toréfacteurs

17 avril 2018|

Passionnément torréfacteurs
L’entreprise créée par amour du café en 1962 par Maryline et José Da Silva prend un nouvel essor sous l’impulsion de leurs fils, Christophe […]

Portrait > Marc-Etienne et Christine Mont : le Vivier, bistro & restaurant

17 avril 2018|

Duettistes
Nous sommes partis à la rencontre des hommes et des femmes qui cultivent leur intérêt pour le terroir et en particulier pour la Saint-Jacques. C’est […]

Portrait > Sébastien Porquet

8 juin 2016|

Chasseur de trésors !
« Ce qui me caractérise, c’est d’échanger avec les acteurs du coin, de rester en veille sur ce qui se passe ici, de […]

Papilles > Les gastéropodes de Dominique Bremer

8 juin 2016|

L’opération calimuchon
Exit les idées reçues : l’escargot n’est pas l’apanage de la Bourgogne. Gourmets du gastéropode, l’heure est à la reprogrammation du GPS des saveurs. […]